Observatório de Estudos em Alimentação Saudável e Sustentável
Mapa do seu plano de Lançamento

A efetivação da aquisição de alimentos da agricultura familiar por restaurantes apresenta dificuldades comuns a várias instituições. Visando superar essas dificuldades e auxiliar no planejamento e operacionalização da compra, lançamos essa cartilha. A cartilha foi construída como resultado de pesquisas realizadas pelo Observatório de estudos em Alimentação Saudável e Sustentável (ObASS) e pelo Núcleo de Pesquisa de Alimentação e Nutrição (NUPPRE).